Glutaman sodný, často označovaný aj ako MSG (monosodium glutamate), E621 či Vetsin, je všeobecne známou látkou, ktorá sa s obľubou využíva najmä v potravinárskom priemysle. Slúži ako dochucovadlo alebo prostriedok na zvýraznenie chuti. Jeho výskyt v potravinách však mnoho ľudí vníma negatívne.
