LODI - Kulinársky svet smúti za rodákom zo Slovenska, ktorý sa s dovtedy na tomto kontinente nevídanou koncepciou reštaurácie presadil aj v ďalekom New Yorku. Šéfkuchár Dano Hutnik podľa facebookovej stránky jeho podniku minulý piatok nečakane zomrel vo veku 69 rokov. V roku 2012 a 2104 bol nominovaný ako najlepší kuchár Severovýchodu na každoročnú Cenu Nadácie Jamesa Bearda, ktorá je považovaná za Oscara v gastronómii.
Slovák prežil nacistické besnenie: Dnes ho uznáva celý svet, jeho liek pomáha miliónom
Dano Hutnik sa podľa portálu fltimes.com narodil v Bratislave ukrajinským rodičom. Jeho matka, milovníčka divadla mu vštepila lásku k umeniu. Nakoniec vyrastal vo Viedni, kde pôsobil ako baletný tanečník, no v tridsiatke túto profesiu vymenil za státie nad hrncami a panvicami. Oslovil ho najmä štýl typických rakúskych vinární zvaných "Heuriger", a ten si so sebou priniesol aj do USA, kde dovtedy takýto koncept pravdepodobne neexistoval, tvrdí portál newyorkupstate.com.
Byť šéfkuchárom podľa neho nebolo len o varení, ale o všetkých veciach okolo neho, vytvoriť pre ľudí šou. Svoju prácu prirovnal k tancu. Ak s ním zaspávate aj vstávate, potom budete mať úspech. So svojou manželkou sa taktiež stretol v reštaurácii a spoločne si v roku 1999 kúpili podnik v Itake, no chýbala mu tu príroda a dobré víno. V roku 2005 si preto pár otvoril reštauráciu Dano's Heuriger on Seneca s výhľadom na jazero. Je obklopená vinohradmi, sadmi a poliami, takže návštevníci majú dojem, ako by boli na dovolenke, aj keď len zídu z cesty.
Koncept vína a k tomu niečo poriadne na zahryznutie si ľudia v okolí veľmi obľúbili. V reštaurácii si vyrábajú aj vlastné syry, pečivo, zákusky, no hlavne sa snažili vytvoriť priestor pre priateľov a rodiny, kde si môžu poriadne oddýchnuť a zabaviť sa. Zakladateľ a šéfkuchár reštaurácie sa podľa svojich slov vždy snažil, aby v podniku vládla dobrá atmosféra. Aj keď sa v nej nepodávajú okázalé špeciality, chutné a pekne naaranžované jedlo z lokálnych zdrojov si našlo svojich stálych hostí.
Aj tým bude chýbať Dano Hutnik, otec troch detí, ktorý náhle zomrel. O úmrtí informovali minulý piatok na sociálnej sieti zamestnanci reštaurácie, ktorí sa ju rozhodli zatvoriť pre verejnosť až do štvrtka 24. mája, aby sa vyrovnali so smútkom, ktorí ich zasiahol. "Dano, budeš nám veľmi chýbať," napísali v statuse.
