BERLÍN - Časté pitie bieleho vína poškodzuje zubnú sklovinu. Zistili to nemeckí vedci z Johannes Gutenberg-Universität Mainz.Dôvodom je nízke pH bielych vín, ktoré prispieva k narušeniu zubnej skloviny. U červených vín je toto riziko nižšie.
Vedci ponorili na jeden deň zuby dospelého človeka do nádoby s bielym vínom a výsledkom bol úbytok vápnika a fosforu až do hĺbky 60 mikrometrov v povrchu skloviny. Najhoršie výsledky pritom zaznamenali u obľúbených rizlingov. Tento efekt sa však dá zmierniť konzumáciou syrov, ktoré majú vysoký obsah vápnika.
To napomáha k remineralizácii slín a následnému zvýšeniu pH v ústnej dutine. Naopak kombinácia bieleho vína s jahodami alebo kyslými ovocnými šťavami tento proces zhoršuje. K zvýšenému úbytku skloviny môže taktiež viesť nadmerné čistenie zubov. Informácie zverejnil spravodajský portál news.bbc.co.uk.
