RÍM - Britský šéfkuchár Tom Kerridge, ktorý dosiahol váhu 190 kilogramov, sa rozhodol zmeniť život a počas troch rokov zhodil 70 kíl. A to vďaka tomu, čo nazýva dopamínová diéta. Táto diéta vzbudila na internete mimoriadny záujem najmä teraz pred letom, kedy je imperatívom znížiť váhu čo najrýchlejšie. A funguje to? Pýta taliansky denník La Repubblica.
FOTO Blondínka (25) prestala vo svojom živote robiť jedinú VEC: Vďaka nej sa stala sexbombou
V skutočnosti je to, čo Tom Kerridge realizoval, veľmi jednoduché: drasticky obmedzil sacharidy, prestal piť alkoholické nápoje a jeho jedálniček obsahoval veľa proteínov. A to, ako všetci vieme, vedie k rýchlemu úbytku na váhe. Takáto diéta však nemôže byť dodržiavaná príliš dlho, pretože zaťažuje predovšetkým obličky. Prezident Talianskej spoločnosti pre vedeckú výživu Andrea Ghiselli ju označil za "ďalší sacharofobický šok".
Tom Kerridge zdôrazňuje, že jedol potraviny, ktoré mu umožňovali udržiavať a stimulovať vysokú produkciu dopamínu, neurotransmiteru navodzujúceho pocit potešenia a dodávajúceho organizmu takmer euforické pocity. A uvádza svoje recepty na báze vajec, rýb, mäsa, listovej zeleniny a sušeného ovocia. A čokolády.
Ide o takmer všetky potraviny, ktoré sú hlavné v stredomorskej strave. "Nevieme, čo jedol Kerridge predtým a v akom množstve," upozorňuje Mauro Serafini z laboratória funkčných potravín a prevencie metabolického stresu pri univerzite v Terame. "Je však jasné, že ak vylúčime sacharidy a budeme dodržiavať diétu na báze proteínov, schudneme. Otázkou zostáva, či mal predtým rovnaký kalorický príjem a zmenil len skladbu jedálnička," dodáva.
"V tomto prípade sa však zdá, že obmedzil kalorický príjem vďaka potravinám, ktoré nielen zvyšujú hladinu dopamínu, ale sú funkčné. A teda nezávisle od dopamínu fungujú. A to aj preto, že súvislosť medzi dopamínom, zlepšením metabolizmu a znížením zápalovosti sa mi zdá byť riskantné a z vedeckého hľadiska hazardné. Je pravda, že niektoré potraviny, ako je sušené ovocie, obsahujú aminokyseliny, ktoré môžu tvorbu dopamínu stimulovať. Ostatne ako telesná aktivita. Z nutričného hľadiska ide teda o diétu bohatú na proteíny, ktorá vedie k znižovaniu hmotnosti," uvádza Andrea Ghiselli.
